Ταβέρνα Θεοφάνης - Η κουζίνα μας

Το μενού στην παραδοσιακή ταβέρνα Theofanis είναι πλούσιο και θα σας αφήσει με τις καλύτερες εντυπώσεις. 

Εδώ και 30 χρόνια η ταβέρνα Θεοφάνης στο Ακρωτήρι υμνεί την τοπική γαστρονομία και τις αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές. Χρησιμοποιώντας μόνο αγνά υλικά που προέρχονται από τη γη και τη θάλασσα της Σαντορίνης, δημιουργούμε τα κλασικά αγαπημένα μαγειρευτά φαγητά αλλά και τα πιο ιδιαίτερα και δημιουργικά πιάτα μας.

Οι πρώτες ύλες που φτάνουν στην κουζίνα μας είναι τα παραδοσιακά προϊόντα του νησιού, όπως τα ντοματάκια Σαντορίνης και τα άνυδρα κατσούνια. Δικής μας παραγωγής είναι και το χλωρό τυρί που σερβίρουμε. Στα πλαίσια του να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά αγνά υλικά, φτιάχνουμε τους δικούς μας ζωμούς για τη μαγειρική, από κοτόπουλο ή γαρίδες. Τίποτα τυποποιημένο, όλα στο χέρι με καλές πρώτες ύλες και πολύ μεράκι!



Το πλούσιο μενού του Theofanis περιλαμβάνει πιάτα με ψάρια και θαλασσινά όπως τσιπούρα, λαβράκι, χταποδάκι, φαγκρί, ριζότο με μελάνι σουπιάς, κριθαρότο γαρίδας με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό κ.ά.

Ξεχωρίζουν τα “πειραγμένα” πιάτα όπως είναι η φάβα με το καραμελωμένο χταπόδι, τα ρολάκια λευκής μελιτζάνας με μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας, το βουβαλίσιο μπιφτέκι, το κοντοσούβλι ψαρονέφρι και το χοιρινό αργοψημένο κότσι. Τις εντυπώσεις κλέβει η new entry σαλάτα με κινόα και ψητές σαρδέλες, αλλά και ο ντάκος μιλφέιγ με ταρτάρ ντομάτας και μους φέτας. Ο σεφ και η ομάδα του στην κουζίνα πειραματίζονται συνεχώς. Κάπως έτσι προέκυψαν και τα μικρά burgers γαρίδας που θα απολαύσετε ως ορεκτικά.



Μεγάλη έμφαση έχει δοθεί και στα χειροποίητα γλυκά επιδόρπια. Μπανόφι με βάση μπισκότου, καραμέλα, φρέσκες μπανάνες και σαντιγύ λευκής σοκολάτας, αλλά και cheesecake με τριμμένο μπισκότο, κρέμα Philadelphia και σιρόπι από μους σοκολάτας ή σιρόπι φράουλας είναι τα δύο πιο αγαπημένα. Φτιάχνουμε ακόμα παραδοσιακό μπακλαβά με φρέσκο αμύγδαλο, πορτοκαλόπιτα και συγκλονιστική σοκολατόπιτα που σερβίρεται με παγωτό. Νέα γεύση το εκμέκ καταϊφι με γλυκό του κουταλιού βύσσινο!



Η οικογενειακή ταβέρνα Theofanis έχει μια μακρόχρονη πορεία στην εστίαση. Οι παλιοί μετέδωσαν στους νέους την εμπειρία, τις γνώσεις και την αγάπη για ποιότητα κι εκείνοι με τη σειρά τους εμπλούτισαν με δημιουργικότητα κ φαντασία το μενού, απογειώνοντας παραδοσιακές ελληνικές συνταγές και κάνοντας το Θεοφάνη την τέλεια πρόταση για φαγητό στη Σαντορίνη.